南瓜熔岩小面包

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南瓜熔岩小面包做法菜谱成品图
南瓜熔岩小面包

美食菜谱心得:吃腻了甜面包,试试这款甜中带咸,奶香浓郁又拉丝的熔岩小面包吧。因为配方中加了南瓜泥,颜色不仅金灿灿的格外诱人,口感也超级松软呢!


主料
  • 面包粉130克
  • 2克
  • 酵母2克
  • 细砂糖20克
  • 黄油12克
  • 南瓜泥45克
  • 牛奶40克
  • 蛋液12克

辅料
  • 马苏里拉奶酪100克
  • 香肠适量

  • 其他口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

  • 1
    混合原料1中除黄油外的材料,面包机揉面20分钟后如图中状态,加黄油,揉至面团可以拉出薄膜。因为面团量小,您也可以尝试手工揉面,不必揉出手套膜。
  • 2
    面团放到温暖处等待发酵。
  • 3
    手指沾面粉戳一下面团,洞口不回缩不塌陷,面团发好了。
  • 4
    面团轻拍排气。
  • 5
    面团平均分成6份。
  • 6
    面团滚圆,静置20分钟。
  • 7
    香肠解冻,煎至表皮焦黄。
  • 8
    香肠切丁,加马苏里拉奶酪拌匀成馅料。
  • 9
    静置好的面团擀成饼状,包入馅料。
  • 10
    将小面包装入学厨6连不沾方形模。
  • 11
    二次发酵。
  • 12
    手指轻轻在面包侧面按一下,凹陷回弹缓慢且保持压痕就发好了,用剪刀剪十字口。
  • 13
    烤箱预热175°,中下层上下火烤15分钟左右。
  • 14
    面包烤好后立即从烤箱取出,黄灿灿的熔岩面包,个个熔岩喷发哈!

1、南瓜泥含水量差别很大,请根据实际情况调整液体用量,以面团光滑柔软为标准。
2、烤制时间和温度仅供参考,请根据自家烤箱实际情况灵活设置。

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