青辣椒炒鲜贝

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青辣椒炒鲜贝做法菜谱成品图
青辣椒炒鲜贝

美食菜谱心得:青辣椒的辣味不重,和鲜扇贝搭配炒制,增加了青辣椒的鲜味。这道菜肴既有鲜扇贝的鲜味,又有青辣椒的清香味,是一道开胃的家常菜。主料用了青辣椒,可以不用葱花炝锅。


主料
  • 鲜扇贝200克
  • 青辣椒300克

辅料
  • 15克
  • 6克
  • 生抽10克

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    主辅料: 青辣椒、鲜扇贝
  • 2
    把青辣椒洗净、去蒂、切块。
  • 3
    鲜扇贝洗净,沥干水分。
  • 4
    热油,放入青辣椒。
  • 5
    旺火,反复煸炒,至青辣椒表面起皱。
  • 6
    放入鲜扇贝。
  • 7
    将其翻炒均匀。
  • 8
    加适量生抽。
  • 9
    加盐调味,烹入少许水,稍稍煨制一会儿。
  • 10
    翻炒均匀,即可关火
  • 11
    出锅装盘,即可上桌品味。

1、要先把青辣椒炒制到表面脱水,才便于入味。
2、可以不用葱花炝锅。

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