家乡的月饼芝麻白糖月饼

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家乡的月饼芝麻白糖月饼做法菜谱成品图
家乡的月饼芝麻白糖月饼

美食菜谱心得:今天回妈妈家里啦,妈妈给我烙了家乡的月饼,有小时候的记忆,有小时候的味道,酥脆香甜,这就是我爱吃的家乡的月饼。


主料
  • 芝麻一斤
  • 面粉2斤

辅料
  • 白糖200克
  • 酵母5克
  • 鸡蛋两个

  • 原味口味
  • 未知难度

  • 1
    把酵母粉放到一个大一点的碗里,加入不烫手的温水
  • 2
    调匀,调成无颗粒状
  • 3
    面粉里加两个鸡蛋
  • 4
    再放少许白糖
  • 5
    倒入酵母粉水,和成光滑的,比较硬一点儿的面团,,如果那一碗水不够,还可以适量的加入少许温水,直至和成光滑的面团就行,醒发
  • 6
    芝麻用擀面杖擀碎
  • 7
    里面加入白糖
  • 8
    调拌均匀,备用
  • 9
    面团发至两倍大就可以了
  • 10
    面团揉面,排气
  • 11
    分成比较均匀的小剂子
  • 12
    擀成饺子皮一样的厚片,不要擀太薄了,放上芝麻糖馅
  • 13
    包成像小包子一样
  • 14
    用手心按扁
  • 15
    做好的饼坯
  • 16
    电饼铛中档,烧热,放进饼坯,不用二次发酵
  • 17
    烙成两面金黄
  • 18
    翻面,同样是金黄色
  • 19
    出锅啦,酥脆香甜,我家的月饼就是这个味儿的。

在和面团的时候,要把面和硬一些,这样发面后烙出来的饼不会回缩。

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