腌焖鸡翅

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腌焖鸡翅做法菜谱成品图
腌焖鸡翅

美食菜谱心得:这道“腌焖鸡翅”的酱汁是“独家秘笈”,味道棒色泽亮,所以称其为“腌焖鸡翅”。制作的要点是兑制腌渍酱汁,然后长时间腌渍入味。也可以把主料换成翅根或自己喜欢的其它食材。


主料
  • 鸡翅中10个

辅料
  • 蚝油10克
  • 泰式甜辣酱30克
  • 少许
  • 生抽适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    主料: 鸡翅中、调味料: 蚝油、泰式甜辣酱、盐、生抽
  • 2
    把鸡翅洗净。用小刀划一些刀口,便于腌渍入味。
  • 3
    加入甜辣酱。
  • 4
    加适量蚝油。
  • 5
    再加少许生抽、盐,翻拌均匀。
  • 6
    腌渍2小时以上。中间要翻拌 。
  • 7
    把腌渍入味的鸡翅放入电压力锅。
  • 8
    再把腌渍的酱汁倒入锅中。
  • 9
    选择肉类键,上汽后,焖制10分钟,即可关闭。
  • 10
    泄压后,出锅装盘,即可上桌品味。

1、没有泰式甜辣酱,可以用番茄沙司,但味道稍逊一筹。
2、腌渍时也可以放入冰箱,多一些时间更好。
3、甜辣酱和蚝油用量1:1就可以,盐要少一些;用生抽调粘稠度。


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