家常烧偏口鱼

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家常烧偏口鱼做法菜谱成品图
家常烧偏口鱼

美食菜谱心得:这道“家常烧偏口鱼”的做法和平时做的不太一样,这次是先把蒜瓣炒熟盛出备用,然后用蒜油烧鱼,最后再把蒜瓣回锅而成。这是一道蒜香味浓郁的家常菜肴。


主料
  • 偏口鱼1条
  • 适量

辅料
  • 20克
  • 6克
  • 适量
  • 酱油10克
  • 料酒15克
  • 20克
  • 白糖2克

  • 蒜香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    主辅料:偏口鱼 、蒜
  • 2
    把偏口鱼收拾干净。
  • 3
    热油,放入蒜瓣炒熟,盛出备用。
  • 4
    锅留底油,放入姜片炒香,放入偏口鱼。
  • 5
    烹入料酒、醋。
  • 6
    加适量酱油。
  • 7
    加适量水,烧制5分钟。
  • 8
    加盐、白糖调味
  • 9
    放入备用的蒜,烧制1分钟,即可关火。
  • 10
    出锅装盘,即可上桌品味。

1、炒蒜时,要用小火。
2、烹入料酒和醋的时候,要用旺火。

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