牛腩煲仔饭

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牛腩煲仔饭做法菜谱成品图
牛腩煲仔饭

美食菜谱心得:煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东广州地区的特色美食,属于粤菜系。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷


主料
  • 熟米饭一碗
  • 牛腩适量
  • 鸡蛋一个
  • 空心菜适量
  • 胡萝卜少许

辅料
  • 适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 胡椒粉适量
  • 香油适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备好食材,牛腩提前红烧好
  • 2
    鸡蛋煎成荷包蛋(加一点点盐),七分熟就行
  • 3
    胡萝卜切成薄片,用模具压出小花型
  • 4
    起锅烧水,水里加一点点盐,下胡萝卜焯熟
  • 5
    下空心菜烫熟
  • 6
    捞出过凉水,备用
  • 7
    砂锅预热,锅底加油
  • 8
    放入米饭,铺满砂锅内
  • 9
    米饭上铺好熟牛腩,荷包蛋
  • 10
    盖上锅盖,中小火焖5分钟
  • 11
    可以听到嗞嗞的响声,打开锅盖,淋上少许生抽和蚝油,香油、胡椒粉
  • 12
    再铺上空心菜和胡萝卜花,焖一分钟,就好了

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