荷兰豆炒鱿鱼

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荷兰豆炒鱿鱼做法菜谱成品图
荷兰豆炒鱿鱼

美食菜谱心得:荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、防止便秘,对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用。荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。素菜搭配干鱿鱼一起炒,鲜美极了。


主料
  • 干鱿鱼1条
  • 荷兰豆300g
  • 胡萝卜1根
  • 芹菜100g

辅料
  • 青蒜适量
  • 姜蓉适量
  • 适量
  • 适量
  • 生粉适量
  • 适量
  • 料酒适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    鱿鱼提前浸软后,撕掉红色膜
  • 2
    用刀在鱿鱼上面切十字花
  • 3
    再切成一片片小块鱿鱼,用姜蓉、酒腌一会
  • 4
    胡萝卜去皮切丝,荷兰豆撕去边边
  • 5
    切去芹菜根须,除去老根,取其嫩梗放入清水中洗净沥水,切成小段
  • 6
    锅中加油烧热,放入切成小段的青蒜
  • 7
    倒入荷兰豆、胡萝卜和芹菜
  • 8
    加入盐、糖,加适量水,翻炒几下
  • 9
    盖上锅盖煮2分钟左右
  • 10
    另起一锅,加油烧热后,倒入鱿鱼加入盐煸炒
  • 11
    加适量水煮2分钟,用生粉加水勾芡。

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