麻辣酱拌苦瓜

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麻辣酱拌苦瓜做法菜谱成品图
麻辣酱拌苦瓜

美食菜谱心得:清热去火的苦瓜在这个季节最受欢迎。苦瓜去瓤焯水后,浇上用盐、白糖、生抽、橄榄油中和的麻辣酱调味汁,味道相当好。微辣微麻又微甜的口感很适合家中食客。


主料
  • 苦瓜200g

辅料
  • 橄榄油适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 白糖适量
  • 麻辣酱适量

  • 麻辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    苦瓜洗干净
  • 2
    苦瓜去瓤
  • 3
    苦瓜切成条
  • 4
    煮锅加水,加少许盐
  • 5
    加少许油
  • 6
    苦瓜入锅焯水
  • 7
    焯水后的苦瓜放到凉开水中过凉
  • 8
    过凉后的苦瓜捞出沥干水
  • 9
    碗中加盐
  • 10
    加白糖
  • 11
    加生抽搅拌均匀
  • 12
    再加麻辣酱搅拌均匀
  • 13
    加橄榄油搅拌均匀成麻辣汁
  • 14
    沥水后的苦瓜放到盘子里
  • 15
    将麻辣汁浇在苦瓜上
  • 16
    即可享用。

1、淡油盐水焯苦瓜,可以去除苦味,也可以减少营养流失。
2、麻辣汁依据个人口味调制。

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