金针菇虾仁炒蛋

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金针菇虾仁炒蛋做法菜谱成品图
金针菇虾仁炒蛋

美食菜谱心得:娃很爱吃红烧的,带酱油的菜,但孩子最近摔毁容了,不能吃带酱油的,所以变着法子给娃做不带酱油的。这里我用了虾头油,做岀来我超级好吃。虾头油做法是热锅冷油,油热后加倒入虾头,中火煎至虾壳微微有点金黄就行,不可煎过头,要不然会带苦味就不好吃了。


主料
  • 200g
  • 金针菇若干g
  • 鸡蛋3个

辅料
  • 色拉油适量ml
  • 适量g
  • 葱花适量

  • 清淡口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    金针菇去根切成2断,洗净沥干备用。虾洗净去头剥壳(虾头留着做虾头油)。鸡蛋加适量盐打散
  • 2
    热锅冷油高火(电陶炉铁板烧功能高火温度也没有很高,所以如果普通铁锅还是要控制下温度)炒鸡蛋,鸡蛋微成型后装碗备用
  • 3
    继续加油,油热后倒入虾仁(我的虾仁有点大,最好要对半切开,我偷懒了),微微翻炒至变色
  • 4
    加入金针菇,继续翻炒
  • 5
    加入适的盐,这里在鸡蛋里已经加过盐了,所以要控制盐的量
  • 6
    岀锅前加入炒好的鸡蛋,再翻炒几下
  • 7
    哦了,岀锅装盘撒上葱花。

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