冬瓜薏米煲鸭汤

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冬瓜薏米煲鸭汤做法菜谱成品图
冬瓜薏米煲鸭汤

美食菜谱心得:一年四季中,鸭肉特别适合夏季食用,因为鸭属水禽,性凉,鸭肉富含蛋白质,可及时补充高温带来的体力消耗。而冬瓜也是解暑食材,多吃些冬瓜,能解渴消暑、利尿、养胃生津、清降胃火,冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。


主料
  • 莲子50g
  • 肇实20g
  • 薏米30g
  • 冬瓜500g
  • 800g

辅料
  • 蜜枣2个
  • 2片
  • 适量

  • 清淡口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    将莲子、肇实、薏米、蜜枣清洗干净,除蜜枣,其他都提前浸泡一下
  • 2
    冬瓜洗干净,去瓤,不用去皮,冬瓜皮具有明显的利水作用,经过煲煮之后的冬瓜皮也蛮好吃的,将冬瓜切大块
  • 3
    老鸭的皮去掉,这样煲出来的汤没有那么肥腻,斩大块
  • 4
    锅里的水烧开后,将鸭肉放入,焯一下水,去除血腥味和浮沫
  • 5
    瓦锅里加水,放入鸭肉、姜片、蜜枣,水烧开后,再投入浸泡好的莲子、肇实、薏米,这样防止粘底
  • 6
    放入冬瓜块,盖上锅盖,中小火煲一个半小时,最后加盐调味即可。

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