芒果千层蛋糕(8寸)

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芒果千层蛋糕(8寸)做法菜谱成品图
芒果千层蛋糕(8寸)

美食菜谱心得:来块芒果千层蛋糕!给生活添加一抹甜!


千层皮
  • 低筋面粉110克
  • 澄粉10克
  • 绵白糖35克
  • 全蛋液100克
  • 纯牛奶370克
  • 黄油30克
  • 淡奶油30克

夹馅
  • 淡奶油500克(冰)
  • 40克
  • 芒果肉适量

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备好食材
  • 2
    千层皮材料除面粉外,全部放入一个大碗中,搅拌均匀(黄油隔热水融化至液体状)
  • 3
    晒入面粉,搅拌均匀至无干粉
  • 4
    过滤两遍,过筛后的面糊均匀细腻(若面糊有颗粒,要一边过筛一边用刮刀碾压),盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏静置半小时以上(面糊混合好后静置半小时以上,是为了让饼皮材料相互融合,煎出来的皮才会更加柔软有韧性)
  • 5
    芒果去皮去核,芒果肉切成小块待用
  • 6
    冷藏的淡奶油500克加40克白糖,隔冰水,用电动打蛋器打发好奶油(打发至八分满,有清晰的纹路就可以了),放冰箱冷藏待用
  • 7
    准备好不沾锅,小火把锅烧热,勺入一勺半面糊,离火,立即摇晃锅,将面糊均匀摊开,不用翻面,煎至冒泡就可以了
  • 8
    直接倒扣在盘子上,稍微放凉后,用手铺平整,依次做完全部的饼皮
  • 9
    先铺一张饼皮
  • 10
    抹上一层奶油
  • 11
    加上芒果肉,再一层皮,一层奶油,一层皮,一层芒果奶油,一直重复交替铺好,直至用完所有的饼皮
  • 12
    铺最后一层时,可以铺两张饼皮(因为千层皮比较薄,铺一张可能会透,铺两张可以更美观),稍做整理,放入冰箱冷藏2个小时以上再切
  • 13
    这款清新的芒果千层蛋糕就好了
  • 14
    厚厚的奶油夹着芒果的香甜~看着就很诱人呢
  • 15
    来一块哦

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