豹纹炼奶馒头

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豹纹炼奶馒头做法菜谱成品图
豹纹炼奶馒头

美食菜谱心得:叮当最近开始喜欢上面食,于是我开始不断做各种各样的馒头。不过吃多了,把他的嘴巴养刁了,普通的白馒头看不上眼,还嚷嚷着不甜,不好吃。养娃不易啊,老母亲我只能想办法咯。于是尝试着把馒头里的糖换成黑白炼奶,发现口感上升了不止一个层次。不再是单调的甜味,更多的是炼奶的清甜,还有乳制品的奶香味,口感丰富。而且我做成了豹纹的图案,既可爱又好吃。


主料
  • 中筋面粉200g
  • 纯牛奶110g
  • 黑白炼奶40g
  • 酵母2g
  • 玉米油4g

辅料
  • 可可粉适量

  • 奶香口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    牛奶加入黑白炼奶,搅拌均匀。
  • 2
    倒入酵母,搅拌之后静止5分钟左右。
  • 3
    塞入中筋面粉,用筷子快速搅拌成絮絮状,接着开始用手揉,你也可以用面包机和面。
  • 4
    揉到成团,表面不再粗糙,加入玉米油,继续揉面。
  • 5
    一直揉到面团光滑即可。
  • 6
    将面团分成两份,分别用压面机多压几次,压成光滑的长方形面片。没有压面机的用擀面杖擀开。
  • 7
    .切掉边边不整齐的面团,大约50g,加入可可粉,揉成棕色面团。再切割出大约20g,继续加入可可粉,揉成深棕色。
  • 8
    浅棕色的面团搓成长条,大小不用太均匀。
  • 9
    深棕色的面团搓成长条之后,再擀开成面片,大致与浅棕色面团等长。
  • 10
    深棕色面团包入浅棕色面团,大致搓一下,让它们贴合得更紧密。
  • 11
    用一把锋利的小刀将面团切成片。
  • 12
    取出白色面片,摆上豹纹的面片,用擀面杖擀压,让豹纹面片贴紧。
  • 13
    翻面薄薄刷一层水,接着将它们卷起来。
  • 14
    用一把锋利的刀剑它们切成小份。长度大约3指宽。
  • 15
    蒸锅倒入适量的水,烧热到大约40℃。摆上馒头,盖上盖发酵到两倍大之后,直接大火开始蒸。水开之后蒸13分钟。
  • 16
    蒸好的馒头不要急着开盖,等上5分钟之后再揭开盖子。超可爱的豹纹炼奶馒头就做好啦。

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