酱爆腐竹

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酱爆腐竹做法菜谱成品图
酱爆腐竹

美食菜谱心得:0


主料
  • 腐竹100克

辅料
  • 甜面酱两勺
  • 蚝油一勺
  • 老抽一勺
  • 生抽一勺
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉适量

  • 原味口味
  • 未知难度

  • 1
    备好食材,把腐竹泡发好
  • 2
    葱切葱花,姜切末
  • 3
    腐竹斜刀切小段
  • 4
    碗中放两勺甜面酱,一勺耗油,半勺老抽,半勺生抽,盐,鸡精
  • 5
    加入半碗水,调匀
  • 6
    调少许水淀粉
  • 7
    热锅凉油,爆香葱姜
  • 8
    倒入调好的酱汁
  • 9
    酱汁炒出香味
  • 10
    倒入腐竹
  • 11
    炒至一两分钟,倒入水淀粉
  • 12
    收汤汁
  • 13
    酱香浓郁,来碗米饭,开吃啦。

1.泡腐竹时要用常温水,水里加少许盐,然后把腐竹上面盖个盘子,这样腐竹会早一点泡发好。
2.调好的酱汁要稀一点,不要太稠,否则腐竹挂不均匀汤汁,最后再水淀粉收汁。

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