猪肉酸菜粉包子

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猪肉酸菜粉包子做法菜谱成品图
猪肉酸菜粉包子

美食菜谱心得:今天闲着在家没事,想起了小时候外婆包的猪肉酸菜粉儿的包子,试着自己尝试一下,学着包,结果成功了。


主料
  • 面粉1000g
  • 450ml
  • 酵母粉10g

辅料
  • 猪肉馅350g
  • 酸菜500g
  • 粉条适量
  • 2棵
  • 一小块
  • 5小瓣

  • 原味口味
  • 未知难度

  • 1
    将10克的酵母用温水化开倒入和面桶中加入适量的水,用发面桶和面活好的面要醒发。
  • 2
    粉条要用水提前泡发,泡发后用开水煮过凉水,剁碎备用。
  • 3
    将酸菜洗净,攥干水分,放在菜板上剁碎备用。
  • 4
    姜剁碎的酸菜粉条,倒入猪肉馅儿中调馅儿。
  • 5
    请发好的面揉成长条,切成两个饺子皮儿大小的挤子,擀成包子皮儿。
  • 6
    将包子馅儿放入皮儿中,捏成包子型。
  • 7
    窝中放适量水放入蒸屉烧开后,放上包子,开锅后蒸15~20分钟左右关火,5分钟后起锅。
  • 8
    包子蒸好了 ,搭配西红柿黄瓜鸡蛋汤。

1、蒸包子的面一定要用温热的水来活,这样的面容易醒发。
2、粉条一定要提前泡发,然后用热水烫过后过凉水切成小段备用。
3、包子蒸好后关火,不要立即起锅,要关火5分钟后再起步,这样蒸好的包子不会再缩回去。

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