蒜蓉炒薯藤

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蒜蓉炒薯藤做法菜谱成品图
蒜蓉炒薯藤

美食菜谱心得:番薯藤、番薯叶也叫红薯叶、红薯藤,农村用它喂猪,而在城市里,这道充满乡土味的菜却十分受欢迎,甚至酒楼饭店也有这一道菜。番薯藤叶有丰富的粗纤维,增强肠胃蠕动力的作用,利便排毒,富含维生素C、铁、钙、磷等矿物元素番薯叶中还含有黄酮类化合物具有抗氧化、提高人体抗病能力等保健作用,有人称它为“蔬菜皇后”。


主料
  • 番薯藤250g
  • 腐乳1块

辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鲍鱼汁适量
  • 适量

  • 蒜香口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    番薯藤清洗干净,自家种的番薯藤,别看一大堆,炒起来分量不是很多呢,上面写的分量是摘洗后的,2-3人分量
  • 2
    摘掉老的梗,留嫩叶嫩藤
  • 3
    锅里的水烧开后,放入番薯藤,焯水
  • 4
    焯1分钟左右捞起,沥干水份
  • 5
    锅里加油烧热后,加入剁碎的蒜蓉,爆出香味
  • 6
    加入番薯藤,加盐
  • 7
    加上腐乳
  • 8
    拌均匀即可,整个过程3、4分钟,一双筷子就搞定这道菜。

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