花豆莲子米饭

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花豆莲子米饭做法菜谱成品图
花豆莲子米饭

美食菜谱心得:秋季,气候干燥,人容易上火,这个季节的饮食宜清淡,宜用清补、平补之物。莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分,莲子中铁的含量也非常丰富。莲子能够帮助清热降火,可以有效降心火、清心安神等。莲子不仅可以用来做菜、甜品、煲汤,做在米饭里也是很好吃,有营养的哦。


主料
  • 花豆60克
  • 大米100克
  • 莲子30克

辅料
  • 清水适量

  • 原味口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备原料:大米、花豆和莲子,我用的是稍微大一点的花豆,家里有红豆、绿豆或豇豆等,都可以用。
  • 2
    花豆洗净后,提前浸泡,这样更容易成熟,大米淘洗干净。
  • 3
    豆类不容易成熟,先将花豆和莲子先倒入高压锅,加入清水,启动高压锅,煮15分钟,焖几分钟,再打开锅盖,花豆和莲子也都成熟了。
  • 4
    将大米倒入锅中,水位高出大米一点点即可,再次启动高压锅,时间大约5分钟即可。
  • 5
    瞧,香喷喷的花豆莲子米饭做好啦。
  • 6
    来一碗尝尝吧。
  • 7
    营养美味的一碗米饭。

因为豆类不好成熟,所以先下锅煮熟、煮烂,再加入大米。不同的米吸水量不同,做的时候要注意加水的量。花豆可以提前浸泡一下,更易成熟。做米饭的莲子最好买去芯的,这样不会有苦味。

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