双色磅蛋糕

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双色磅蛋糕做法菜谱成品图
双色磅蛋糕

美食菜谱心得:据说磅蛋糕是皇室下午茶必备的甜点,今天就带大家体验下这种皇室的感觉。跟戚风蛋糕轻盈松软的口感不同,这款蛋糕奶香味更浓郁,口感更扎实,如冰淇淋般美味。


主料
  • 黄油100g
  • 糖粉80g
  • 鸡蛋100g(2只)
  • 低筋面粉100g

辅料
  • 泡打粉1g
  • 抹茶粉5g
  • 香草精2滴
  • 40g
  • 15g

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    黄油室温软化,加入糖粉,打发至黄油体积蓬松,细腻光滑无颗粒,颜色发白的状态
  • 2
    分3次将打散的蛋液加入到黄油中,每次搅打至蛋液完全吸收再加入下一次,防止油水分离。
  • 3
    黄油糊筛入低筋面粉
  • 4
    将面糊平分两份,一份抹茶粉和泡打粉混合均匀
  • 5
    另一份加入香草精混合均匀
  • 6
    分别将香草面糊、抹茶糊装入裱花袋中,挤入磅蛋糕模具中。
  • 7
    然后再挤入抹茶面糊,轻震一下,用刮刀把面糊刮平。
  • 8
    烤箱上下火170度预热5分钟,放入烤箱烘烤55分钟。
  • 9
    15克糖加40克水煮沸放凉
  • 10
    取出烤好的磅蛋糕,趁热刷上糖水。

1.喜欢巧克力味的可以将抹茶粉换成可可粉。
2.烘烤的温度根据自家烤箱的脾气来选择。

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