不用香料炖好吃的牛肉

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不用香料炖好吃的牛肉做法菜谱成品图
不用香料炖好吃的牛肉

美食菜谱心得:作为美食博主,这次的牛肉味道自己喜欢最满意,牛肉本身就很新鲜,肉质很棒,可见好的原材料是美食的第一步。炖牛肉放12个番茄可以提鲜增味,我的牛肉汤里经常会出现番茄。


主料
  • 牛腩适量
  • 蘑菇适量

辅料
  • 适量
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 番茄酱适量
  • 适量
  • 适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    牛腩洗净切块,流水冲去血水,滤干待用。热锅热油放入葱、姜、蒜煸香,下牛腩翻炒变色,下料酒、酱油继续翻炒。
  • 2
    随后放入番茄酱。
  • 3
    继续翻炒到能闻到番茄酱的味道。
  • 4
    倒入适量的水在牛腩中并加适量的盐开始炖煮,中途若没水了记得添加开水。在煤气灶上炖煮时间是4小时。
  • 5
    蘑菇整个在水中煮熟,放凉后切片。
  • 6
    牛肉炖到软而不烂之后,下蘑菇片煮30分钟即可,请在出锅前试咸淡。

很新鲜的牛肉冲干净血水即可,若不是那么新鲜的牛肉还是焯水再炒比较好。
千万不要选纯瘦的牛肉来炖
如果不用燃气灶的锅炖4小时,可直接放高压锅25-30分钟,再用炒锅收汁。

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