螺丝椒炒羊肉

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螺丝椒炒羊肉做法菜谱成品图
螺丝椒炒羊肉

美食菜谱心得:羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。


主料
  • 羊肉200g
  • 螺丝椒一个
  • 红辣椒一个

辅料
  • 食用油适量
  • 食盐适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 适量

  • 原味口味
  • 未知难度

  • 1
    羊肉切成片放在盘子里,放入适量生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右。
  • 2
    青红椒切成丝放在盘子里。
  • 3
    锅内烧油放入葱姜蒜爆香,放入腌制好的羊肉煸炒,火不要太大,羊肉差不多快炒干的时候放入辣椒丝、生抽、蚝油,接着出锅即可。

1.放入料酒、生抽、胡椒粉腌制后羊肉更加鲜嫩美味,料酒可以去腥,胡椒粉可以提味,生抽入味。
2.刚下锅的羊肉大火炒锁住水分,然后转中小火炒,这样炒的羊肉不容易老。

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