“米饭”排骨芋头焖饭

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“米饭”排骨芋头焖饭做法菜谱成品图
“米饭”排骨芋头焖饭

美食菜谱心得:妈妈病了,我一个人照顾太累了,懒得做饭,晚饭直接焖个米饭吧。


主料
  • 大米1杯半
  • 清水水位超出大米1公分
  • 排骨300克
  • 芋头2个
  • 葱姜小许
  • 白糖10克
  • 食盐2克
  • 食用油2汤匙
  • 生抽10克
  • 鸡精小许

辅料
  • 胡萝卜小许

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    排骨洗净
  • 2
    冷水下锅焯水
  • 3
    水开即可
  • 4
    冷水洗去浮末备用
  • 5
    芋头
  • 6
    去皮
  • 7
    洗净
  • 8
    切滚刀块,胡萝卜切块
  • 9
    葱姜切块
  • 10
    取大米
  • 11
    淘洗干净
  • 12
    放电压力锅内
  • 13
    加水,水位超过大米1公分
  • 14
    热锅冷油
  • 15
    油热放白糖
  • 16
    炒糖色
  • 17
    放排骨
  • 18
    翻炒至均匀上色
  • 19
    放食盐
  • 20
    放生抽和葱姜翻炒均匀
  • 21
    放芋头和胡萝卜翻炒
  • 22
    翻炒至均匀上色
  • 23
    放鸡精翻炒均匀
  • 24
    倒入大米锅中
  • 25
    选快煮饭
  • 26
    煮好的排骨饭
  • 27
    装盘
  • 28
    成品。

水要比单纯的白米饭少一点。

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