豆豉焖小黄花鱼

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豆豉焖小黄花鱼做法菜谱成品图
豆豉焖小黄花鱼

美食菜谱心得:0


主料
  • 小黄花鱼适量
  • 红辣椒适量
  • 大蒜头适量
  • 适量
  • 少许
  • 米酒醪糟适量
  • 豆豉适量
  • 料酒适量

辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 蚝油适量
  • 老抽适量

  • 中辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备好小黄花鱼,去掉内脏和鱼鳃,清洗干净
  • 2
    加少许盐,姜粒和料酒抓匀腌一会儿
  • 3
    起锅烧油,小火慢煎,下黄花鱼煎至两面金黄,盛出待用
  • 4
    准备好其它的配菜,姜切成丝、辣椒切成小段、大蒜头切成片
  • 5
    起锅烧油,油五成热时,下辣椒、大蒜头翻炒断生
  • 6
    下煎好的鱼和姜丝翻炒均匀,加盐、少许水和老抽稍煮一会儿入味
  • 7
    汤汁快收干时,加入豆豉和糖
  • 8
    加入米酒醪糟,翻炒均匀
  • 9
    加鸡精和蚝油调味,加香菜
  • 10
    起锅装盘
  • 11
    好了,超级下饭的一道家常菜

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