螺肉炒鸡蛋

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螺肉炒鸡蛋做法菜谱成品图
螺肉炒鸡蛋

美食菜谱心得:有着幸福回忆的一道菜,在我比小耿还小的时候,我和奶奶一起生活过两年,给我做过这个螺肉炒鸡蛋,那时候就感觉吃着幸福无比,螺肉弹牙,鸡蛋鲜香。


主料
  • 田螺500克
  • 鸡蛋5只

辅料
  • 1棵
  • 1块
  • 胡椒粉少许
  • 适量
  • 料酒适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    准备的原料。
  • 2
    田螺汆水后用牙签挑出螺肉。
  • 3
    只留头部,加盐抓匀,清洗,重复操作两三次洗净螺肉上的黏液。
  • 4
    螺肉,葱,姜剁碎。
  • 5
    鸡蛋加盐,胡椒粉打匀。
  • 6
    热锅凉油,加入葱姜沫,螺肉。
  • 7
    翻炒十几秒。
  • 8
    加入蛋液。
  • 9
    翻炒凝固。
  • 10
    加少许的清水,料酒大火烧开。
  • 11
    螺肉炒鸡蛋就做好了。

1、田螺肉加盐清洗可以有效的去除黏液和杂质,吃起来口感会更好些。
2、鸡蛋加少许的胡椒粉去腥。

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