捞汁小海鲜

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捞汁小海鲜做法菜谱成品图
捞汁小海鲜

美食菜谱心得:前不久开海了,海鲜们都养得超级肥美。这时候来点网红,捞汁小海鲜也是棒棒哒。我做了两种,蛏子和鲜虾,你可以任意换成自己喜欢的海鲜。


主料
  • 鲜虾250g
  • 蛏子250g

辅料
  • 姜片适量
  • 料酒10g
  • 柠檬1个
  • 香菜适量
  • 小米椒3个
  • 蒜头30g
  • 15g
  • 生抽20g
  • 蚝油20g
  • 芝麻油10g
  • 玉米油10g

  • 其他口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    柠檬切成片,柠檬籽记得去掉,不然会苦。
  • 2
    蒜头去皮,切碎。
  • 3
    香菜、小米椒切碎,生姜切片。
  • 4
    蛏子清洗干净。
  • 5
    鲜虾清洗干净,去掉虾线,去不去虾头都无所谓。
  • 6
    新思特鸳鸯锅中倒入适量的水,水中加入料酒和姜片,开大火煮开。
  • 7
    水开之后两边分别放入蛏子和鲜虾,大火煮熟。因为蛏子和虾煮熟的时间不同,用鸳鸯锅分开煮的话,更容易捞出来。
  • 8
    蛏子煮到开口即可,大约需要4分钟
  • 9
    鲜虾煮到变色就可以,大约2-3分钟。
  • 10
    除玉米油和蒜头外,柠檬片和材料中剩下的调味混匀。
  • 11
    捞出煮好的蛏子和鲜虾,倒入调味碗中。
  • 12
    蒜头和玉米油小火加热,直到闻到蒜蓉的香味就可以关火。
  • 13
    倒入蒜头油,最后搅拌均匀,放入冰箱冷藏一个小时。
  • 14
    简单快手的捞汁小海鲜,真的美味。

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