胡萝卜豆腐素丸子

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胡萝卜豆腐素丸子做法菜谱成品图
胡萝卜豆腐素丸子

美食菜谱心得:0


主料
  • 胡萝卜250克
  • 豆腐250克

辅料
  • 1棵
  • 花椒粉1/2小匙
  • 胡椒粉1/2小匙
  • 鸡蛋1个
  • 玉米淀粉30克
  • 面粉适量
  • 适量
  • 适量

  • 原味口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    胡萝卜洗净去皮。
  • 2
    擦丝。
  • 3
    豆腐碾成泥,也放入盆中。
  • 4
    加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末,用手抓匀,静置10分钟,让胡萝卜出水。
  • 5
    分次加入面粉,顺方向搅成没有流动性的稠面糊。
  • 6
    借助勺子沾点清水,团成丸子,放入热油锅中炸。
  • 7
    金黄色出锅。

要选用老豆腐,如果水分太多,就用纱布挤去一些水分。面粉不要放太多,能搅成稠面糊就可以。否则炸出来的丸子太硬不松软。

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