客家鸡酒

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客家鸡酒做法菜谱成品图
客家鸡酒

美食菜谱心得:客家娘酒鸡是一道广东省的特色传统名菜,属于粤菜系。娘酒鸡因具有暖身,驱寒,补血之功效,所以客家人对娘酒鸡颇为钟爱。在客家人中,产妇一般都是用吃娘酒鸡来进补。在冬至时,客家人家家户户基本上都会进食娘鸡酒。而且不少客家人在结婚做寿等喜庆的宴席中把娘酒鸡作为一道重要的美味佳肴来奉献给客人们。


主料
  • 半只
  • 客家娘酒1碗

辅料
  • 姜片适量
  • 适量
  • 砂糖适量
  • 生抽适量
  • 清水适量

  • 原味口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    准备一碗客家娘酒
  • 2
    生姜切片备用
  • 3
    半只鸡洗去血水后沥干水砍成块
  • 4
    热锅下油炒香姜片
  • 5
    鸡肉下锅翻炒均匀,炒干水份
  • 6
    倒入娘酒
  • 7
    加入少许生抽,少许清水
  • 8
    少许盐调味
  • 9
    加入少许砂糖
  • 10
    大火煮开后转中小火焖20分钟左右
  • 11
    最后大火收汁即可
  • 12
    成品
  • 13
    成品

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