香辣花生毛豆

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香辣花生毛豆做法菜谱成品图
香辣花生毛豆

美食菜谱心得:秋季真是新鲜花生和毛豆上市季节,水煮花生毛豆不但味道鲜美,而且营养价值丰富,花生含有氨基酸,维生素E,能增强记忆力,滋润皮肤延缓衰老。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用,有助于防治动脉硬化,高血压和冠心病,还有润肺化痰、利水消肿疗效。而花生含的植物性蛋白质,有非常高的钾、镁元素含量,还有丰富的维生素和膳食纤维。


主料
  • 花生500g
  • 毛豆500g

辅料
  • 小茴香3g
  • 八角3颗
  • 香叶1片
  • 草果1颗
  • 桂皮2克
  • 尖辣椒4个
  • 15g
  • 生抽20g
  • 老抽20g
  • 2500g

  • 原味口味
  • 未知难度

  • 1
    带壳花生清洗干净控水, 把花生一头挤开一条缝隙,方便煮的时候入味。
  • 2
    毛豆清洗干净控水,把其中一头剪去一点点,也是煮的时候方便入味。
  • 3
    取出锅里的升降盘,放水,尖辣椒,八角 花椒,香叶和桂皮,老抽,生抽,烧开。
  • 4
    放入升降盘。
  • 5
    把花生和毛豆各放一边。
  • 6
    点击屏幕下降功能键,让花生和毛豆浸泡在佐料汤汁里,开中火开始煮20分钟。
  • 7
    煮好不要着急取出,让其浸泡在蘸料汁里,浸泡四小时以上吸足佐料汁,味道更好。
  • 8
    成品图。

每个人口感不同,根据自己的喜好用佐料, 喜欢吃辣多放一点辣椒,不喜欢辣,可以少放一点或者不放,建议花椒和八角以及桂皮使用量不易过多,特别家里有小孩是近视眼或者弱视孩子,尽量少吃这些刺激性的佐料。

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