东北饭团子

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东北饭团子做法菜谱成品图
东北饭团子

美食菜谱心得:东北饭团子,童年的味道,出锅加点菜一拌一团,全家人抢着吃,好吃还不长肉。这可是低脂低糖餐,蔬菜是姐家小菜园产的,米饭是用巧釜脱糖电饭煲蒸的,经过蒸制过程中的多次冲刷,米饭的含糖量降低50%,这饭特别适合想瘦身的人士和血糖高的人群食用。一次要多做点,少了不够吃。


主料
  • 东北大米2杯
  • 熟玉米粒1杯

辅料
  • 生菜适量
  • 香菜适量
  • 臭菜适量
  • 香葱1根
  • 自制辣椒酱适量
  • 少许
  • 烤肠1根

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备食材,我用的是东北大米和煮熟的嫩玉米。
  • 2
    大米放入电饭煲内胆甄锅内,用流水淘洗干净备用。
  • 3
    熟玉米粒切碎,这是糯玉米,有黏度,适合做饭团用,可以使米饭的味道更佳香浓,口感更佳黏糯,比整粒吃更香。
  • 4
    因为玉米是熟的,两杯米在三角釜中加入到刻度2的水量略少点即可,东北大米不吃水。加好水,甄锅放入包体内。
  • 5
    盖上锅盖,听到卡“咔”的一声说明锅盖关好,按下“低糖饭”即可,电饭煲开始蒸饭,蒸制过程中,能听到多次冲水的声音。
  • 6
    此时可以准备配菜了,我选择了生菜、小白菜、香菜、臭菜和小葱,味道特别丰富,把这些菜都洗干净。
  • 7
    烤肠是香辣口味的,切丁。所有的小青菜和小葱都切碎备用。
  • 8
    时间到,米饭就蒸好了,这颜色很漂亮。
  • 9
    因为有黏玉米,米饭看上去有点黏,只有这样才能攥住饭团,太散的米饭是攥不成团的,没有糯玉米可加点糯米(北方人叫江米),也是可以的。
  • 10
    米饭出锅,装入盆中,稍凉,不烫手即可,加入烤肠、所有切碎的蔬菜、盐、自制辣椒酱拌匀,闻着都香。我自己做的辣椒酱,不是很辣,小朋友都能接受。
  • 11
    戴上一次性手套,将拌好的米饭团成大小均匀的饭团就OK了!

1、米饭团子需要有一定的黏度才能攥成团,我加的是熟黏玉米,没有黏玉米可以换成糯米(北方人叫江米),大米与糯米2:1比较合适。
2、菜团子对蔬菜和调味料没有要求,喜欢的各种口味都可以加进去,滋味丰富才好吃。

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