蔓越莓金桔包

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蔓越莓金桔包做法菜谱成品图
蔓越莓金桔包

美食菜谱心得:金桔特殊的清新香气是我们全家的最爱,和蔓越莓碰撞又多了一份酸甜,两个字好吃哦。


酵头
  • 高筋面粉160克
  • 低筋面粉40克
  • 木糖醇50克
  • 酵母5克
  • 牛奶80克

辅料
  • 金桔干适量
  • 蔓越莓适量
  • 肉松适量
  • 蛋黄1个
  • 芝麻适量

主面团
  • 高筋面粉250克
  • 奶粉25克
  • 鸡蛋1个
  • 2克

  • 原味口味
  • 未知难度

  • 1
    酵头所有材料混合在一起,用刮刀刮均匀,屋温20度静置2.5小时,发到蜂窝状。(会比较粘,用刮刀好操作。)
  • 2
    主面团按先液体后固体顺序投放进面包机,放入酵头,开启一个20分钟的和面程序,结束后加入黄油。
  • 3
    加入黄油后,再次开启20分钟和面程序。
  • 4
    揉出这样的膜。
  • 5
    发酵至两倍大后,拿出分成十等份,松弛十分钟。
  • 6
    馅料切碎。
  • 7
    包入馅料,再次发酵。(放入烤箱上层,下层放一盆开水,发酵至图上状态。)
  • 8
    刷上蛋黄液,撒上芝麻,入烤箱,上下火200度,中层烘焙20分钟。
  • 9
    注意控温看着色,到了自己喜欢的颜色时,盖上锡纸继续烤。
  • 10
    成品图,满屋飘香。
  • 11
    再来一张。
  • 12
    还有四个肉松芝麻馅的。
  • 13
    早餐。
  • 14
    花上一点心思,生活就可以很美好!

面粉吸水性不同,请注意调整。

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