上汤西蓝花

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上汤西蓝花做法菜谱成品图
上汤西蓝花

美食菜谱心得:想要做好西蓝花汤,火腿和皮蛋决不能少。火腿肉质鲜美,口感丰富,可以提鲜增香。皮蛋吃起来Q弹爽滑,流心多汁,把它和西蓝花搭配在一起煮汤,也最合适不过了。


主料
  • 西蓝花半颗
  • 鸡汤适量
  • 火腿半根
  • 皮蛋1个
  • 胡萝卜半根

辅料
  • 香油少许

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    西蓝花用手掰成小朵后切去根部,然后放在水里洗干净。
  • 2
    火腿切成丁,皮蛋去壳后也切成丁。
  • 3
    将胡萝卜切成一个个的小圆片,然后在边缘处用刀划出口子,去掉多余部分,做花朵形状。
  • 4
    锅中倒入鸡汤,再加些水进去,再倒入西蓝花和胡萝卜片,把它们煮熟。
  • 5
    加入皮蛋碎和火腿丁,用铲刀翻拌均匀后尝一下汤的味道,如果觉得太淡,可以再加些盐。
  • 6
    出锅前淋上香油即可。
  • 7
    成品图

1、挑选胡萝卜时要尽量选粗一些的,这样做出来的花朵形状才更大更好看。
2、喜欢喝原汁原味的汤,也可以不加香油。

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