彭豆带你一起做新鲜的鲅鱼丸子

彭豆带你一起做新鲜的鲅鱼丸子做法大全其他精彩内容

爱西维-美食菜谱网为您分享:彭豆带你一起做新鲜的鲅鱼丸子做法大全、彭豆带你一起做新鲜的鲅鱼丸子怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!

彭豆带你一起做新鲜的鲅鱼丸子做法菜谱成品图
彭豆带你一起做新鲜的鲅鱼丸子

美食菜谱心得:大多数喜欢海鲜的,都喜欢吃嫩嫩的鱼丸,我也不例外,开海了,来个新鲜的鲅鱼丸子!配米饭超级棒!


主料
  • 鲅鱼1斤

辅料
  • 植物油少许
  • 鸡蛋两个
  • 胡椒粉适量
  • 味极鲜适量
  • 花椒面适量
  • 料酒适量

  • 其他口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    一定要新鲜的鲅鱼哦,去头去尾,然后从鱼背两边分开,去除鱼刺(忘记拍照片了,一斤重的鱼去头去尾够四五人吃)加上葱姜剁成鱼泥。
  • 2
    把鱼泥放入盆中加清水搅拌,一定顺一个方向搅拌,水需要慢慢加,让鱼泥充分吃水,可以过一会再加一点,水多一点鱼丸会更嫩,新手稍加一点,怕不成型,然后加入两个鸡蛋充分搅拌均匀,鸡蛋会让鱼丸子成型更好。
  • 3
    把鸡蛋与鱼泥搅拌均匀,然后放入切好的韭菜末。
  • 4
    同时加一点植物油,料酒,味极鲜,胡椒粉,盐,也可以加一点点花椒面去腥味。继续顺同一个方向搅拌均匀。同时清水上锅开火准备。
  • 5
    水开后注意关火,同时开始往锅里挖丸子,自己吃尽量不沾手,我就用勺子往锅里一个个挖,加了鸡蛋的鱼丸很好成型,等丸子全部挖到锅里后开火。
  • 6
    煮丸子同时汤碗中加入胡椒面,一丢丢香菜,准备好,鱼丸很好熟,大约3-4分钟就好了。
  • 7
    鲜美的鱼丸出锅了,豆爸超级喜欢加了醋的鱼丸,他那一碗加了好多醋。

1、鱼泥里面要加鸡蛋,鸡蛋帮助成型,对新手很重要,可以多放个鸡蛋。
2、往锅里挖鱼丸时一定注意关火以后操作,这样成熟度基本一致,要不然先下锅的就煮老了。

彭豆带你一起做新鲜的鲅鱼丸子的信息来自互联网,如有相关信息侵犯您个人信息,请联系删除,本文链接:http://acvcv.com/content179858/

热门推荐