瘦肉炒咸豆干蒜苗

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瘦肉炒咸豆干蒜苗做法菜谱成品图
瘦肉炒咸豆干蒜苗

美食菜谱心得:今天给大家带来瘦肉炒咸豆干蒜苗这道家常菜,希望大家喜欢。咸豆干是潮汕特有的豆干,其他地方可能比较少见,没有咸豆干的朋友可以用豆腐代替,做法都是一样的哈。


主料
  • 瘦肉120g
  • 咸豆干2块
  • 蒜苗2颗

辅料
  • 大蒜1颗
  • 生姜3片
  • 适量
  • 蚝油少许
  • 生抽适量
  • 生粉少许

  • 咸香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    材料图。
  • 2
    瘦肉洗干净切片。
  • 3
    瘦肉放入碗里,加入盐➕少许油➕生粉➕生抽拌均匀腌制10分钟。
  • 4
    豆干切块,一块豆干我切成8小块。蒜苗切段,姜蒜切粒。
  • 5
    炒锅放入油,油热放入豆干煎。
  • 6
    豆干煎好捞起备用。
  • 7
    锅里油倒出一些,然后下蒜粒姜粒爆香。
  • 8
    放入瘦肉翻炒。
  • 9
    瘦肉变色,加入蒜梗翻炒。
  • 10
    接着放入煎过的豆干。
  • 11
    接着放入蒜苗叶,翻炒几下,调入少续生抽与蚝油。刚腌瘦肉已经有加盐与生抽,咸豆干本事也是咸的,所以这一步不需要放盐了,试下味道加入生抽蚝油足够了。若是觉得锅里干的话,可以沿锅边淋点开水哈。
  • 12
    蒜叶苗断生,就搞定了。
  • 13
    装盘,开吃。

瘦肉腌制下,吃起来口感比较松软些,不会硬。

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