芥菜咸菜

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芥菜咸菜做法菜谱成品图
芥菜咸菜

美食菜谱心得:介菜东北特产,到了秋天家家都在淹咸菜,储存够一冬天吃的,现在做这些,都不咸,口味适度,早餐吃最适合。


主料
  • 芥菜10斤

辅料
  • 植物油5两(炸熟)
  • 白糖4两
  • 辣椒粉3两
  • 味精2两
  • 大蒜1斤
  • 白醋5两
  • 8两

  • 中辣口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    介菜洗净去底
  • 2
    却丝或用擦菜板擦丝都行
  • 3
    却好的丝,用4两盐,淹半小时
  • 4
    把介菜丝捞出来,另放一个大盆,把蒜泥,辣椒粉,味精,白糖,醋,在放入4两盐,植物油熬开凉凉,拌匀
  • 5
    成品好吃下饭
  • 6
    成品
  • 7
    装瓶放冰箱冷藏,能放半年

介菜用盐沙一下水分份出来,不易坏。

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