油呛茄子

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油呛茄子做法菜谱成品图
油呛茄子

美食菜谱心得:有时候挺喜欢吃烧茄子的,但就是油炸出来的热量太高了,比较油腻,茄子不要再油炸了,不如蒸茄子健康,但是我爸每次做蒸茄子,总要把茄子切成条,上锅蒸好后捣成糊糊状,虽然是对牙口来说不费劲,但是缺少了口感实在是让人觉得喜欢不起来。


主料
  • 茄子1根

辅料
  • 8g
  • 生抽3g
  • 2g
  • 鸡精1g
  • 蚝油3g
  • 小米椒1g
  • 5g
  • 小葱2g

  • 原味口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    把茄子洗净,用刀从茄子底部划十字切开,头部不要切断,摆在万慕智能升降锅中。记得要把支架调至上升位置, 这样才能蒸东西。
  • 2
    盖上锅盖,火力设置为大,蒸10分钟至茄子变软。
  • 3
    将生抽、盐、鸡精、蚝油、少许水混合均匀,将蒸软的茄子移入盘中,酱汁淋在表面。
  • 4
    表面摆上小米椒和蒜粒。
  • 5
    油烧热后,淋在表面上,将蒜炸香,最后撒上小葱即可。

1.虽然头部未断,但蒸好的茄子很软烂,一夹就开了。
2.油一定烧热,要淋在蒜粒上,味道才会出来。

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