鲜味扁豆丝

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鲜味扁豆丝做法菜谱成品图
鲜味扁豆丝

美食菜谱心得:扁豆是清淡的食材,把清淡的食材炒制成浓郁口味的佳肴,方法很简单,通过使用高汤、鸡汤、就可以完成。这道“鲜味扁豆丝”就是用浓汤宝调味制作的。


主料
  • 扁豆500克

辅料
  • 10克
  • 6克
  • 浓汤宝1个
  • 适量

  • 清淡口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    把扁豆摘洗干净。
  • 2
    将其切丝。
  • 3
    锅烧开水。加适量油、盐,放入扁豆丝焯水。
  • 4
    焯制扁豆丝断生。
  • 5
    捞出过冷水。
  • 6
    热油,炒香葱花。
  • 7
    放入扁豆丝。
  • 8
    翻炒均匀,放入浓汤宝。
  • 9
    加盐调味。
  • 10
    炒匀即可关火。
  • 11
    出锅装盘,即可上桌品味。

1、焯水时加盐、油,可以使色泽发亮,口感脆嫩。
2、过冷水可以避免食材进一步熟化,造成色泽发暗。

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