东北名菜小鸡炖蘑菇

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东北名菜小鸡炖蘑菇做法菜谱成品图
东北名菜小鸡炖蘑菇

美食菜谱心得:我家原来在农村,靠着大山,每年我爹都上山采蘑菇,之后晾干,留到冬天吃。为什么留到冬天吃呢,小时候穷啊,小鸡都是过年过节才舍得杀,说实话,小时候有两年特讨厌那蘑菇味,可能那时候鸡小,蘑菇放太多,吃够了,哈哈。后来,搬到比邻俄罗斯的绥芬河,刚来那两年,对周边不熟悉,我爹采的蘑菇比在老家少太多,然后才会怀念那个味。今年,我爹采的蘑菇多,给了我两筐,让我串起来晾上了,今儿恰好想剔鸡胸肉做肉松,于是泡了两把蘑菇把剩余的鸡肉炖上了,现在满屋香味啊!


主料
  • 小笨鸡1只
  • 东北榛蘑两大把

辅料
  • 花椒适量
  • 八椒2块
  • 桂皮少许
  • 香叶5片
  • 4瓣
  • 葱花适量
  • 8到10克
  • 冰糖少许
  • 生抽适量
  • 味极鲜适量
  • 红烧酱油适量

  • 原味口味
  • 数小时耗时
  • 未知难度

  • 1
    准备花椒、大料、香叶、桂皮、葱花和大蒜。
  • 2
    热油爆香。
  • 3
    下入鸡肉翻炒。
  • 4
    加入冰糖。
  • 5
    鸡肉变色后,加入味极鲜、生抽和红烧酱油。
  • 6
    烧匀。
  • 7
    加水,放入心肝,水开后盖锅盖。
  • 8
    肉炖二十分钟后放入榛蘑。
  • 9
    熟了,收收口水,太香啦!用时l个半小时。
  • 10
    买的现杀的小鸡,鸡胸肉被我剔下来做肉松了。
  • 11
    鸡肉剁块洗净要控水,前边忘传了,捂脸,榛蘑要用冷水泡软,洗三遍后稍微挤下水分再用哦。
  • 12
    这样的串,这是半干时候的。全干后是深褐色。

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