角瓜鸡蛋粉丝蒸饺

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角瓜鸡蛋粉丝蒸饺做法菜谱成品图
角瓜鸡蛋粉丝蒸饺

美食菜谱心得:秋季容易上火,多吃一些蔬菜,清淡的食物。今天刚学做角瓜鸡蛋粉丝蒸饺。


主料
  • 面粉600g
  • 适量

辅料
  • 龙口粉丝一小团
  • 角瓜2个
  • 鸡蛋6个
  • 草虾仁适量
  • 2颗
  • 1小块

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    把600克的面粉倒入和面桶中,用开水和烫面。
  • 2
    锅中烧热放食用油,油炸开后将鸡蛋打散炒碎,后乘出备用。将角瓜切开,用勺子将里面的籽掏出,用钗子钗碎,放少许盐杀出水分备用。
  • 3
    粉丝要提前用水泡发,泡发好后切碎备用。将角瓜挤干水分草虾仁儿,鸡蛋粉丝倒入盆中,放入小许盐,五香粉,生姜末,鸡精开始调馅儿。
  • 4
    将和好的面揉成长条切成两个饺子皮儿大小的挤子擀成皮儿。
  • 5
    包成饺子,这种形状的饺子每次都包不好。
  • 6
    包好的饺子放入锅中蒸15分钟左右关火。闷5分钟后再开火,蒸两分钟起锅。
  • 7
    饺子蒸好了再搭配一碗黄瓜火腿汤绝配。

龙口粉丝要提前用水泡发,不需要用开水煮,直接再切碎。
如果家里没有草虾仁的话,放点海米也可以
烫面蒸饺一定要用开水和面

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