香煎鹦鹉鱼

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香煎鹦鹉鱼做法菜谱成品图
香煎鹦鹉鱼

美食菜谱心得:鹦哥鱼也叫码头鱼,肉质鲜嫩爽滑无细刺,特别适合全家老幼。经过粗盐腌制煎制后,皮香肉嫩。


主料
  • 鹦哥鱼适量

辅料
  • 粗盐一把

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    鹦哥鱼去除肠肚洗净,加一把粗盐腌制约一个小时。
  • 2
    热锅冷油,放入洗去粗盐,并吸干表面水分的鹦哥鱼。
  • 3
    中小火慢慢煎至两面金黄即可。
  • 4
    一道操作简单,味道咸淡适中的香煎鹦哥鱼制作完成。

1腌鱼一定要用粗盐,这样鱼才不会太咸。2煎制时洗去粗盐后要吸干表面水分,这样才不会沾锅。3此种做法不能去除鱼鳞,这样在煎制时能很好地锁住鱼肉里的水分,使之皮香肉嫩。

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