六旺子猪骨汤

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六旺子猪骨汤做法菜谱成品图
六旺子猪骨汤

美食菜谱心得:六旺子好多的名字,九层皮、凤眼果等等。个人觉得比板栗好吃,但是处理起来比板栗麻烦一点,大概8月份上市,时间比较短,市场上只能偶遇,不过可以在某宝网购,当季时买多一些,速冻在冰箱里,想吃的时候就拿出来。


主料
  • 六旺子约一斤
  • 猪骨适量

辅料
  • 香菇几朵
  • 几片
  • 红枣几颗
  • 适量

  • 原味口味
  • 未知难度

  • 1
    锅里烧开水,水开后把猪骨放下去焯一遍。
  • 2
    猪骨捞起来放汤锅里,加适量水,加几个香菇,大火烧开后转最小火。
  • 3
    锅里水烧开后,把六旺子放下去煮,煮到有部分裂开就捞出来。大概五六分钟吧,不要煮太久了,太久里面会熟透,煮几分钟开口的也开了,不开的也不开的。
  • 4
    捞出来,搬个小板凳,准备好小刀,开始剥吧。
  • 5
    剥掉那个黑色硬皮就可以了。最外面那层皮去掉后,黑色那层滑滑的,所以用张纸包着就不会滑。
  • 6
    很多是没开口的,先用小刀割开一个口,再用刀剥剩下的就比较容易。全程用刀,那个皮有点硬。
  • 7
    剥完了。
  • 8
    洗一洗。
  • 9
    骨头煮得差不多烂时把六旺子放下去煮。
  • 10
    加几颗红枣,放点盐。等熬到六旺子软烂就可以了,熟是比较容易的,看自己喜欢吧,可以试试合适就关火。

剥皮比较麻烦,耐心点,小心不要弄到手。

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