海豹甜甜圈

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海豹甜甜圈做法菜谱成品图
海豹甜甜圈

美食菜谱心得:香甜美味的甜甜圈,做成萌萌的小海豹造型,更得孩子欢心。制作方法并不难,先把全蛋海绵蛋糕做成甜甜圈的形状,再用白巧克力淋面,撒上椰蓉,最后以巧克力画出小海豹的表情就可以了。接下来一起看看详细步骤和做法吧。


主料
  • 鸡蛋2个
  • 细砂糖30克
  • 低筋粉70克
  • 色拉油15克

辅料
  • 白巧克力200克
  • 黑巧克力少许
  • 椰蓉适量
  • 食用色素1滴

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备好各种材料。预热烤箱,上下火165度10分钟。鸡蛋提前从冰箱取出,放置成室温(室温下的全蛋更容易打发)。
  • 2
    将金龙鱼糕点用小麦粉(低筋粉)称出,过筛备用。
  • 3
    把两个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中,倒入细砂糖,用电动打蛋器打发。
  • 4
    将全蛋打发到颜色变浅,体积膨胀到三倍以上,表面也没有明显气泡,打发的纹路不会很快融合,滴落的痕迹也不会很快消失的程度,全蛋打发就完成了。
  • 5
    分两次筛入金龙鱼糕点用小麦粉,从底部轻柔翻拌到无干粉状态。
  • 6
    沿盆边倒入色拉油,简单拌匀,蛋糕糊就做好了。
  • 7
    把蛋糕糊倒入剪口裱花袋中,挤入不粘模具里,轻震几下颠出大气泡。
  • 8
    放入预热好的烤箱中层,上下火165度烤15分钟左右。
  • 9
    烤好后从烤箱里取出。
  • 10
    用手轻拨一下甜甜圈边缘,倒扣脱模,放在晾网上晾凉。
  • 11
    将几块白色圆形巧克力币用剪刀修成三角形,插入甜甜圈恰当的位置,充当海豹的蹼。(我只选了四个基础形的甜甜圈做的,其他的可以直接吃了)
  • 12
    将白巧克力融化成液态,浇在甜甜圈上,顶部和底部撒少许椰蓉,放入冰箱冷藏至凝固(海豹的脸部不要撒椰蓉,不然一会儿没法画表情了)。
  • 13
    另取少许液态白巧克力,分别加入1滴灰色和1滴粉色色素,调匀装入剪小口的裱花袋。融化的黑巧克力也同样操作,在甜甜圈上画出海豹五官,待巧克力冷却凝固,萌萌的海豹甜甜圈就做好了。

1. 关于融化巧克力:可以隔水小火加热至融化,注意不要让水汽进入巧克力中;也可以将巧克力币平摊在大盘里,入微波炉分次低火加热,每次加热10秒,差不多三四次就能完全融化成液态了。
2. 把液态巧克力浇在甜甜圈上的时候,可以在晾网下放一个方形烤盘,用来收集滴落的多余巧克力,既不浪费,也容易清理。
3. 甜甜圈模具要选有不粘涂层的,脱模更方便,也可以提前在模具内涂少许融化的黄油。
4. 我用的金龙鱼糕点用小麦粉也就是低筋粉,粉质细腻无杂质,是以100%进口小麦为原料。可以用来制作蛋糕、饼干等。金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。

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