酱炒鸡胸肉

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酱炒鸡胸肉做法菜谱成品图
酱炒鸡胸肉

美食菜谱心得:猪肉太贵,吃鸡胸肉吧。


主料
  • 鸡胸肉1块
  • 青椒2个
  • 胡萝卜半个

辅料
  • 大蒜3瓣
  • 生姜10克
  • 豆瓣酱1勺
  • 淀粉适量

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    将鸡胸肉切丁;
  • 2
    将生姜切碎;
  • 3
    将鸡丁和姜碎放入碗中,再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、适量淀粉,用筷子沿着一个方向搅拌均匀,腌制15分钟以上;
  • 4
    腌制期间,将胡萝卜、大蒜切薄片,青椒切小块;
  • 5
    起锅热油,倒入鸡胸肉,不停翻炒至变色;
  • 6
    放入蒜片、豆瓣酱,爆香,翻炒出红油;
  • 7
    继续倒入胡萝卜片、青椒块,不停翻炒,翻炒至变色变软,大概8分熟;
  • 8
    倒入适量鸡精、盐(可不放)、少许热水,翻版均匀,即可出锅。

1、鸡胸肉一定要先腌制,这样能保证肉的口感嫩,还能让鸡肉特别入味!
2、豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味,注意盐的放入量。

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