咸蛋双菇油菜

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咸蛋双菇油菜做法菜谱成品图
咸蛋双菇油菜

美食菜谱心得:咸蛋双菇油菜是一道汤菜,浓汤美味,营养丰富。


主料
  • 油菜200g
  • 香菇数个
  • 白玉菇100g
  • 胡萝卜少许
  • 大蒜少许
  • 咸鸭蛋1个

辅料
  • 菜籽油适量
  • 少许
  • 鸡精适量
  • 高汤1碗

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    准备材料。
  • 2
    油菜洗净去根,划十字花刀,这样可以更入味。
  • 3
    锅中加入高汤加适量盐,把油菜煮熟捞出。
  • 4
    摆盘。
  • 5
    白玉菇切去根部,胡萝卜切薄片,香菇、咸鸭蛋切块,大蒜切末。
  • 6
    热锅凉油,加入蒜末爆出香味。
  • 7
    加入胡萝卜片炒软,再加入双菇,翻炒。
  • 8
    加入咸鸭蛋、高汤中小火烧一两分钟,按个人口味如果咸鸭蛋不够咸可以少加点盐,待食材都熟了就可以加鸡精调味出锅了。带着汤汁一起上桌,咸蛋黄在烧的时候可能有一部分溶解在汤里,没关系,这样可以让汤汁味道更浓郁。
  • 9
    开吃了,一道色泽靓丽味道浓郁的汤菜,汤汁用来拌米饭,美味呦。

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