国旗馒头

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国旗馒头做法菜谱成品图
国旗馒头

美食菜谱心得:晒晒我做的国旗馒头~


主料
  • 面粉1000g
  • 南瓜一块
  • 清水适量

辅料
  • 红曲米粉半勺
  • 酵母粉10g

  • 原味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    取500克面粉,加入5克酵母粉和半勺红曲米粉。
  • 2
    向面粉中缓慢多次的加入温水(不超过35℃),并用筷子轻轻搅拌成絮状,最后用手揉成一个光滑的面团。
  • 3
    盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
  • 4
    取另外500克面粉,加入蒸熟晾凉的南瓜泥和5克酵母粉。
  • 5
    加一点水,搅拌成絮状,揉成光滑的面团。南瓜在蒸的过程中会出水,所以面粉中酌情加一点水就行。
  • 6
    盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
  • 7
    取出红色面团充分揉匀排气。
  • 8
    取出黄色面团充分揉匀排气。
  • 9
    将红色面团擀成薄厚均匀的片状。
  • 10
    切掉四周不规则的边缘,切成两三个长方形。(我做了三面国旗)
  • 11
    取少量黄色面团擀成薄薄的片状,用星星状的饼干模子压出星星形状的面片。
  • 12
    将星星涂点水,贴在国旗上。
  • 13
    放入蒸锅中,盖上盖子静置十五分钟。
  • 14
    大火蒸25分钟,关火后虚三分钟再掀开锅盖。
  • 15
    取出国旗馒头就可以吃了。
  • 16
    由于做星星的黄色面团用量较少,还剩下很多,所以再做些馒头就好了,擀成片状,用花型的慕斯圈压一下,很省事。
  • 17
    放入蒸锅中,先盖上盖子静置15分钟,再大火蒸25分钟,然后虚三分钟再掀开锅盖。
  • 18
    金灿灿的南瓜花朵馒头也做好了。
  • 19
    主要是做国旗馒头。
  • 20
    顺便做了几个南瓜花朵馒头。

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