炒鱼子饭

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炒鱼子饭做法菜谱成品图
炒鱼子饭

美食菜谱心得:记得在饭店吃过鱼子炒饭,很回味。自己做的,材料十足,味道更是鲜美。鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。


主料
  • 鱼子50g
  • 白米饭1碗

辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡萝卜半个
  • 香菜适量
  • 毛葱1个
  • 五香粉适量
  • 白胡椒粉适量
  • 料酒适量
  • 美极鲜酱油适量
  • 蛋黄1个

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    生鱼子洗净去掉外层膜。
  • 2
    入锅焯熟。
  • 3
    压碎。
  • 4
    毛葱、大葱、胡萝卜去皮洗净切碎。蒜、姜去皮洗净切碎,香菜洗净切碎。
  • 5
    蛋黄用勺子压碎
  • 6
    蒸熟的米饭。
  • 7
    煎烤锅加适量的油煎蛋黄,然后爆香葱姜蒜碎和五香粉。
  • 8
    加入毛葱、胡萝卜碎。
  • 9
    翻炒均匀。
  • 10
    加入鱼子翻炒均匀,烹入料酒
  • 11
    加入米饭翻炒均匀。
  • 12
    加入盐、胡椒粉、香菜碎翻炒均匀。
  • 13
    加入美极鲜酱油调味。
  • 14
    出锅。

1、鱼子焯熟炒的过程不外溅。
2、蛋黄可以不放,我的是做菜剩的蛋黄消耗掉。
3、多加点蒜,毕竟也是高胆固醇的食材。

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