红菇鸽子汤

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红菇鸽子汤做法菜谱成品图
红菇鸽子汤

美食菜谱心得:红菇,是一种著名珍稀的野生菌类,因此浑身都是红色的,因此在众多野生菌类中是比较突出的,很好就辨认出来。红菇的口感鲜美,味道芳香浓郁,营养价值高,食用方法上很多人都喜欢用它来炖汤;红菇加上鸽子炖汤可谓是最佳的搭配,两者营养丰富,促进蛋白质的吸收,起到滋补强身的功效。


主料
  • 鸽子1只
  • 红菇适量

辅料
  • 姜片少许
  • 少许

  • 清淡口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    红菇用清水快速洗一下下,再用纯净水泡十分钟,红菇不宜久泡久煮。
  • 2
    鸽子1只洗净剁成四块
  • 3
    鸽子焯水捞起
  • 4
    汤锅放适量水,把焯水后的鸽子放入,再把泡红菇的水也加入汤锅,放姜片,盖上盖子大火煮开再调小火煲1小时
  • 5
    煲了1小时的汤如图
  • 6
    把泡过的红菇加入鸽子汤里再次煮开调小火煮15分钟,调少许盐即可
  • 7
    汤色红艳,浓郁香味很鲜美
  • 8
    成品。
  • 9
    成品。

红菇用清水稍微洗下就好,泡过的水隔去沉淀物,水也可加入汤中。

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