魚肉煎饺

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魚肉煎饺做法菜谱成品图
魚肉煎饺

美食菜谱心得:煎饺是一款大众小吃,馅料各异,此款煎饺为魚肉馅,馅料营养、细腻无刺、老少皆宜、口感鲜香。


主料
  • 鱼肉2块
  • 面粉适量
  • 清水适量

辅料
  • 料酒适量
  • 适量
  • 姜粉适量
  • 胡椒粉适量
  • 香葱末适量

  • 清淡口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

  • 1
    巴沙特魚两片,洗净去水份。
  • 2
    将魚肉切成条忙。
  • 3
    切成条状便于搅打成泥。
  • 4
    将魚肉放入料理机中,加入适量料酒、盐、姜粉、胡椒粉搅打成泥状。
  • 5
    魚泥已打好。
  • 6
    取出放入盆中(魚泥中已有底味)。
  • 7
    小香葱洗净控去水份。
  • 8
    将香葱切成细末。
  • 9
    魚泥中加入香葱末搅拌均匀。
  • 10
    (我没放油)将搅拌均匀的魚泥馅放入冰箱冷藏层,稍凝固一下更好包制。
  • 11
    做饺子馅之前和的面,再揉至均匀更加细腻。
  • 12
    将面搓成条状。
  • 13
    揪出均匀的剂子。
  • 14
    将剂子按扁。
  • 15
    擀成饺子皮。
  • 16
    将不沾锅放入少许食用油,均匀的摆放包好的魚肉饺子,先烙一会使饺子底部形成稍硬的底。
  • 17
    再加入适量的淀粉水(不可稠),盖上盖子中小火煎制其熟。
  • 18
    将煎饺煎至水份刚好㸆干,形成底壳即可。
  • 19
    煎好的魚肉饺,外术酥脆、内馅鲜香。
  • 20
    又煎了一锅(两锅居然不够吃)。

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