芹菜拌黄豆

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芹菜拌黄豆做法菜谱成品图
芹菜拌黄豆

美食菜谱心得:非常美味的家常凉拌菜,无敌的佐餐小菜,秋天要多给家人吃这菜,做法简单,口感脆爽,去秋燥非他莫属,而且越吃越苗条。


主料
  • 芹菜200g
  • 五香黄豆1碗

辅料
  • 自制辣椒酱适量
  • 熟白芝麻适量
  • 大蒜适量

  • 中辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    买回来的芹菜去掉老叶,在淡盐水中浸泡10分钟,然后反复清洗干净,控净水分,先把嫩叶子摘下来,嫩叶子别扔,加点盐腌制一下,清香爽口,佐早餐的美味配菜。
  • 2
    准备好煮熟的五香黄豆,五香黄豆制作也很简单,先将黄豆泡透,然后加盐、花椒、大料、肉桂、香叶、草果等调味料入锅煮熟,煮熟的五香黄豆直接吃也很美味,加点芹菜一拌,味道更鲜美。
  • 3
    锅中加入适量的水,加点盐或者滴几滴油,下入择洗干净的芹菜,焯烫一下,加盐和滴油都能保持蔬菜的颜色不变。
  • 4
    焯好的芹菜过冷水,控净水分,然后根据个人喜好的长短切成段儿。
  • 5
    取大小合适的容器,将切好的芹菜和黄豆装入其中,我用的是大碗,容易拌菜。
  • 6
    大蒜去皮洗净,切碎过着用夹蒜器夹碎,加入碗中,根据个人的口味加入自制香辣酱(不辣还很香),我加了2勺。
  • 7
    撒上熟白芝麻搅拌均匀,不但好看,还使小菜增香不少。
  • 8
    装入盘中,非常开胃爽口的小菜,这菜我家人都爱吃,每次都要多做一点,做少了不够吃。

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