砂锅干豆角焖排骨

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砂锅干豆角焖排骨做法菜谱成品图
砂锅干豆角焖排骨

美食菜谱心得:喜欢吃妈妈自己做的干豆角,带到广州后自己研究了这道菜,原来干豆角焖排骨别有一番风味,豆角里有排骨的味道,而排骨里有干豆角的那种甜香,就汤汁拌饭都可以吃两大碗米饭


主料
  • 干豆角适量
  • 排骨700g

辅料
  • 花椒适量
  • 干辣椒适量
  • 八角5个
  • 桂皮1块
  • 香叶4片
  • 小米椒3个
  • 大蒜4瓣
  • 冰糖5颗
  • 生姜1块
  • 葱白4颗
  • 生抽3勺
  • 老抽2勺
  • 蚝油2勺
  • 料酒1勺
  • 豆瓣酱1勺
  • 清水适量
  • 适量
  • 玉米油适量
  • 小葱少许

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    干豆角提前泡发,然后切段备用
  • 2
    切好的排骨洗净,冷水下锅焯水
  • 3
    焯水后洗净,然后沥干水份备用
  • 4
    香叶,八角,桂皮,冰糖,干辣椒,小米椒,生姜,大蒜,葱白,花椒洗净切好备用
  • 5
    冷锅放油,烧热
  • 6
    放入排骨翻炒片刻
  • 7
    再放入备好的配料翻炒出香味
  • 8
    放生抽,老抽,料酒,蚝油,豆瓣酱翻炒至上色
  • 9
    倒入干豆角翻炒均匀
  • 10
    再倒入适量清水,适量的盐煮开水
  • 11
    煮开后倒入砂锅中
  • 12
    盖上锅盖小火焖20分钟
  • 13
    煮好后撒上少许葱花,一锅美味下饭的豆角焖排骨完成啦!
  • 14
    可以吃两碗饭哦

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