胡萝卜嫩玉米饼

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胡萝卜嫩玉米饼做法菜谱成品图
胡萝卜嫩玉米饼

美食菜谱心得:分享一道嫩玉米饼,嫩玉米与胡萝卜丝和葱花搭配的快手早餐,淡淡葱香,玉米香浓,咸甜软糯,口齿留香,百吃不厌,我家小朋友的大爱,秋天多给孩子吃这个,钙与牛奶媲美,常吃长得快,越来越聪明。


主料
  • 嫩玉米2只
  • 鸡蛋1个
  • 胡萝卜1根

辅料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    选择相对比较嫩的玉米,嫩玉米去皮洗净,摘干净玉米须备用。胡萝卜去皮洗净备用。
  • 2
    先将嫩玉米用擦丝器擦碎,人多要多加两穗嫩玉米,因为嫩玉米擦碎后很少,也可以加一点面粉,烙出来的饼有弹性,但是没有纯玉米的味道浓郁。
  • 3
    胡萝卜用擦丝器擦丝,横着擦,胡萝卜丝会短一点,香葱去皮洗净切碎。
  • 4
    打入鸡蛋,加入适量的盐、葱花和胡椒粉。
  • 5
    搅拌均匀,感觉有点干,可以适量加点水。
  • 6
    加水量不要太多,像盆中这样刚刚好。这是黏玉米,有黏性,如果是甜玉米,没有黏性,一定要加点面粉,烙出来的饼不容易碎,只是口感稍差。
  • 7
    平底锅加入少许油,用勺子舀一勺玉米糊倒入锅中,根据自己喜欢的大小选择大勺或小勺。
  • 8
    翻面小火烙熟,我用的是小勺,一锅烙4张饼,满屋飘香哦。
  • 9
    出锅装盘,看这颜色是不是很诱人,咸甜软糯又劲道,非常好吃,一家人都爱吃,天天吃都不腻,凉了也不硬。

1、嫩玉米最好选择相对嫩一点的,烙出来的玉米饼更细嫩。
2、如果你选择的不是黏玉米,一定要加点面粉调匀再烙,否则烙出来的饼容易碎。
3、加盐做的是咸口的,可以改成加糖做出来就是甜口味的,随个人喜欢选择。

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