煎鸡胸栗子饭

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煎鸡胸栗子饭做法菜谱成品图
煎鸡胸栗子饭

美食菜谱心得:秋风起,栗子香,现在这个季节的板栗是最美味的。板栗可以用来配菜,比如炖排骨和鸡,可以当馅料包板栗粽,可以煲汤煮糖水,还可以直接和大米一起煮饭当主食。今天就来做一个栗子饭吧。鸡胸肉鲜嫩多汁,健康低脂超美味,和栗子饭是绝配哟。


主料
  • 鸡胸肉1块
  • 板栗10余颗
  • 大米2杯
  • 现磨黑胡椒粉1勺
  • 半勺

辅料
  • 料酒1大勺
  • 生抽1大勺
  • 大蒜2瓣
  • 淀粉1勺
  • 色拉油5ml
  • 清水50ml

  • 原味口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备好所有的食材。
  • 2
    将鸡胸肉清洗干净,去掉表面的肥油和筋膜,然后横向对半剖成两片,再用刀背轻轻拍松,目的是为了让鸡胸肉更加松软,也更容易入味。
  • 3
    在处理好的鸡胸肉两面都撒一些盐和现磨黑胡椒粉,抹匀。
  • 4
    将鸡胸肉放入碗中,加入生抽、料酒和蒜末,抓匀腌制半小时入味。
  • 5
    腌制鸡胸肉的时候来准备栗子饭。板栗随意掰成小块,不需要太碎。
  • 6
    巧釜脱糖电饭煲的三角釜中加入清水。我煮两杯米,所以水位放到数字“2”的位置就可以了。
  • 7
    放入甄子,清水会通过甄子底部的小孔渗透上来。
  • 8
    大米清洗干净,沥干水分,然后倒入甄子里面。
  • 9
    将板栗也倒入到甄子里面。板栗多少比较随意,喜欢吃的话就多放一些。
  • 10
    电饭煲接通电源,选择“低糖饭”程序,开始煮栗子饭。
  • 11
    鸡胸肉腌制入味之后,放入一勺淀粉,抓匀。放入淀粉可以锁住鸡胸肉内部的水分,让鸡胸肉口感更加鲜嫩。
  • 12
    不粘锅里面放入5ml橄榄油,加热20秒,然后放入鸡胸肉。
  • 13
    中火,两面各煎15秒,让鸡胸肉两面的颜色微微变白就可以了。
  • 14
    倒入50ml清水,盖上锅盖,转成小火,焖煮2分钟左右。
  • 15
    当锅里水分基本收干,听到“呲呲”的声音的时候,转中火,两面各煎20秒。
  • 16
    将鸡胸肉两面都煎至颜色金黄就可以了,盛入盘中备用。
  • 17
    栗子饭煮好以后盛入碗中。脱糖栗子饭,不含糖更健康,放心吃米饭。
  • 18
    将鸡胸肉切成小块,摆到米饭上面,撒一些熟炒的白芝麻就可以吃啦。

1.鸡胸肉加水焖煮两分钟,一是可以让鸡胸肉更快成熟,肉质更嫩,二是可以让鸡胸肉充分吸收水分,更加多汁。
2.鸡胸肉煎的时间一定不要太长,水分丢失过多久就会干柴咬不动啦。

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