鸭腿烧莲藕

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鸭腿烧莲藕做法菜谱成品图
鸭腿烧莲藕

美食菜谱心得:0


主料
  • 鸭腿2只(750克)
  • 莲藕一段(300克)
  • 青辣椒适量
  • 小米椒适量
  • 冰糖几颗
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 黄豆酱一勺
  • 料酒适量
  • 大蒜头适量
  • 红辣椒适量

辅料
  • 适量
  • 少许
  • 鸡精适量
  • 蚝油适量
  • 胡椒粉适量

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备好食材
  • 2
    鸭腿、藕、青红辣椒都切成小块
  • 3
    鸭腿凉水下锅,加姜片和料酒焯水,稍煮一会儿
  • 4
    过凉水,清洗洗干净浮沫
  • 5
    起锅烧油,小火,下冰糖熬糖色
  • 6
    糖成微黄色
  • 7
    下香料和米椒炒出香味(全程小火)
  • 8
    下鸭腿肉,转大火翻炒均匀
  • 9
    加黄豆酱翻炒上色
  • 10
    加藕块
  • 11
    加料酒、盐、蚝油、胡椒粉调味,翻炒均匀
  • 12
    转入电高压锅内,压20分钟
  • 13
    好了
  • 14
    压熟的鸭腿转入炒锅内,加大蒜头和青红辣椒翻炒均匀,收干汤汁,加鸡精调味
  • 15
    起锅装盘
  • 16
    好了

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